08 janvier 2020

On veut du bleu!

Après l’Ultra Violet de 2018 et le Living Coral (Corail Vivant) de 2019, Pantone a choisi le Classic Blue (Bleu Classique) pour marquer notre entrée dans une nouvelle décennie! Bonne nouvelle: que ce soit pour décorer un gâteau, des biscuits ou du chocolat, le Bleu Classique a de plus en plus la cote en pâtisserie! […]


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31 octobre 2019

Le drip cake, vous connaissez?

Mode d’emploi en 6 étapes  Glacez votre gâteau et optez pour un glaçage léger, facile à étendre et à lisser, comme la crème au beurre. Une fois enrobé, laissez-le reposer au réfrigérateur environ1 heure, ce qui permettra de faire figer le coulis beaucoup plus rapidement. Pour appliquer le Chocolat “Cake Drip” de Roxy & Rich, […]


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11 septembre 2019

La ligne à suivre!

Le fault line cake, c’est LA tendance du moment! Déclinable à l’infini, ce style de gâteau s’adapte à toutes sortes d’événements et de thématiques.    Le principe est simple: un gâteau haut, préalablement glacé, que l’on recouvre sur sa partie centrale d’une mince couche de crème au beurre et que l’on décore de morceaux de […]


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04 septembre 2019

Les desserts qui ont la cote!

Aussi beaux que bons, les gâteaux et pâtisseries de toutes sortes empruntent désormais les codes de la mode, de l’art, du design… et de la santé!   Le fruit, la grande star de l’heure! Les fruits reviennent en force, mais avec une nouvelle tendance : on suit les saisons, surtout pendant les périodes de grande […]


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