08 janvier 2020

On veut du bleu!

Après l’Ultra Violet de 2018 et le Living Coral (Corail Vivant) de 2019, Pantone a choisi le Classic Blue (Bleu Classique) pour marquer notre entrée dans une nouvelle décennie! Bonne nouvelle: que ce soit pour décorer un gâteau, des biscuits ou du chocolat, le Bleu Classique a de plus en plus la cote en pâtisserie! […]


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31 octobre 2019

Le drip cake, vous connaissez?

Mode d’emploi en 6 étapes  Glacez votre gâteau et optez pour un glaçage léger, facile à étendre et à lisser, comme la crème au beurre. Une fois enrobé, laissez-le reposer au réfrigérateur environ1 heure, ce qui permettra de faire figer le coulis beaucoup plus rapidement. Pour appliquer le Chocolat “Cake Drip” de Roxy & Rich, […]


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11 septembre 2019

La ligne à suivre!

Le fault line cake, c’est LA tendance du moment! Déclinable à l’infini, ce style de gâteau s’adapte à toutes sortes d’événements et de thématiques.    Le principe est simple: un gâteau haut, préalablement glacé, que l’on recouvre sur sa partie centrale d’une mince couche de crème au beurre et que l’on décore de morceaux de […]


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